營養(yǎng)膳食是幼兒健康成長的基石，是幼兒體格生長、疾病預(yù)防和身心健康的核心保障。常州市機(jī)關(guān)幼兒園教育集團(tuán)堅(jiān)持“健康第一、培養(yǎng)健康寶寶”的育人目標(biāo)，攜手常州市中醫(yī)院、市婦幼保健院，積極探索“醫(yī)育融合”新模式，將中醫(yī)藥“治未病”理念與現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)深度融合，推動(dòng)幼兒營養(yǎng)餐點(diǎn)質(zhì)量全面提升，為幼兒健康成長保駕護(hù)航。

一是創(chuàng)新合作機(jī)制。構(gòu)建“醫(yī)院+校園+家庭”合作機(jī)制。市中醫(yī)院營養(yǎng)師參與食譜研討與指導(dǎo)，對特需兒童營養(yǎng)個(gè)案進(jìn)行指導(dǎo)；天寧區(qū)婦幼保健計(jì)劃生育服務(wù)中心的兒保醫(yī)生每月對膳食調(diào)查進(jìn)行評分及督導(dǎo)。學(xué)校教務(wù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)“中藥啟蒙+食育”課程，帶領(lǐng)幼兒觀察中草藥生長的全過程；保健團(tuán)隊(duì)建立動(dòng)態(tài)營養(yǎng)食譜數(shù)據(jù)庫，每月分析膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)；總務(wù)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格把控食材采購、加工全流程，特別是中藥食材溯源管理。積極發(fā)揮家長監(jiān)督作用，每月召開膳食委員會，定期邀請家長參與驗(yàn)菜、陪餐等監(jiān)督環(huán)節(jié)，進(jìn)班級開展“艾草錘”“認(rèn)識中草藥”等活動(dòng)，通過實(shí)物展示、趣味問答等形式，普及“藥食同源”知識。

二是創(chuàng)新營養(yǎng)實(shí)踐。機(jī)幼集團(tuán)以醫(yī)引領(lǐng)，打造四季時(shí)令餐、藥食同源餐、特需養(yǎng)護(hù)餐。“四季時(shí)令餐”選用應(yīng)季時(shí)令食材，順應(yīng)自然規(guī)律，符合中醫(yī)“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生理念，達(dá)到人體春生、夏長、秋收、冬藏的動(dòng)態(tài)平衡。因此，菜單中增加熗炒菜苔、香椿炒蛋等時(shí)令菜品充分滿足幼兒生長需求，并每周確保蘆筍、茼蒿、薺菜、豆苗等5種以上當(dāng)季鮮蔬輪換?！八幨惩床汀钡倪x材，以《飲膳正要》膳食配伍思想?及中藥《四氣五味》理論為根本，結(jié)合幼兒“稚陰稚陽”之體，“臟腑嬌嫩，形氣未充”的生理特性，斟酌選用適合調(diào)理、保健、養(yǎng)生的食材?，如山藥、大棗、山楂、枸杞、芝麻、馬蹄等，融入日常餐點(diǎn)中?！疤匦桊B(yǎng)護(hù)餐”針對幼兒成長過程中容易面臨的近視、過敏、貧血及感染等健康問題，烹飪特需營養(yǎng)餐食，通過食療達(dá)到護(hù)眼、防敏、補(bǔ)血及防感強(qiáng)體等功效。比如，定制胡蘿卜青蒜炒豬心、五彩牛肉和番茄花菜炒肉片等富含維生素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白的菜品，有助于抗氧化、防藍(lán)光，保護(hù)幼兒視網(wǎng)膜。利用番茄、紅棗等防敏食材，定制胡蘿卜炒萵苣、菠菜山藥里脊湯和蜂蜜蘋果紅棗水等防過敏膳食，構(gòu)建幼兒免疫屏障?。

三是創(chuàng)新課程實(shí)施。組建由中醫(yī)院醫(yī)生與教師構(gòu)成的“醫(yī)教協(xié)同團(tuán)隊(duì)”，共同研究、探討適宜幼兒園種植的品種。團(tuán)隊(duì)以《黃帝內(nèi)經(jīng)》四季養(yǎng)生理論為指導(dǎo)，結(jié)合《中國學(xué)齡前兒童膳食指南》科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，從安全性、適應(yīng)性、實(shí)用性三個(gè)維度精選祛濕止癢的艾葉、疏風(fēng)清熱的薄荷、清熱解毒的金銀花等藥食同源中藥食材進(jìn)行種植。同時(shí)，集團(tuán)將中草藥種植納入園本課程體系，并結(jié)合幼兒五大領(lǐng)域發(fā)展的需要，構(gòu)建“實(shí)踐體驗(yàn)+領(lǐng)域融合”立體化教育模式。科學(xué)領(lǐng)域引導(dǎo)幼兒觀察植物生長周期、記錄葉片形態(tài)及顏色變化，提升細(xì)致觀察與自然探究能力；數(shù)學(xué)活動(dòng)通過統(tǒng)計(jì)種子數(shù)量、測量植株高度等操作，引導(dǎo)幼兒在真實(shí)情境中強(qiáng)化數(shù)概念與空間認(rèn)知；語言教學(xué)結(jié)合《神農(nóng)嘗百草》等傳統(tǒng)文化故事開展繪本閱讀與情景表演，提升語言表達(dá)與文化理解能力；藝術(shù)領(lǐng)域則以植物拓印、黏土塑形等創(chuàng)意形式，讓幼兒在自然素材中感受藝術(shù)創(chuàng)作的樂趣。課程實(shí)施以來，幼兒在親身參與種植、觀察、操作的過程中，觀察力、動(dòng)手能力得到顯著提升，逐步形成初步的生態(tài)認(rèn)知與科學(xué)探究思維，真正實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)文化傳承與幼兒綜合能力發(fā)展的雙向賦能。

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